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大连海带粉给您介绍海带的功效与作用(二)

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大连海带粉给您介绍海带的功效与作用(二)

发布日期:2019-12-26 作者:来源于网络 点击:

大连海带粉告诉您,营养价值:


1.海带含有丰富的碳水化合物,较少的蛋白质和脂肪。


2.海带与绿叶蔬菜相比,除含有丰富的维生素C以外,其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍。


3.海带是一种富含碘很高的海藻,养殖海带一般含碘3%~5%,多的可达7%~10%。


4.新鲜的海带有95%是水,3%是膳食纤维﹐热量很低。


5.海带中还含有大量的甘露醇。


选购:首先看其表面是否有白色粉末状随着,海带所含的碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末状附在海带表面,没有任何白色粉末的海带质量较差。其次,观察海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。另外,海带经加工捆绑后应选择无泥沙杂质,整洁干净无霉变,且手感不粘为佳。


存储:将海带密封后,放在通风干燥处,就就可以保存很长时间。

大连海带粉给您介绍海带的功效与作用(二)

大连海带粉告诉您,食用方法:


1.海带是一种味道可口的食品,既可凉拌,又可做汤。但食用前,应当先洗净之后,再浸泡,然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用,从而保存了海带中的有效成分。


2.烹制前用清水浸泡2-3小时,中间换几次水。


3.为保证海带鲜嫩可口,用清水煮约15分钟即可,时间不宜过久。


4.把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右,然后用清水浸泡一夜。用这种方法处理后的海带又脆又嫩,用它来炖、炒、凉拌,都柔软可口。


5.海带在冷作或烹调过程中忌与高酸、高碱的佐料或配料接触,以免产生化学反应,使这些营养物质丢失或引起有碍消化吸收和胃肠反应等食物中毒。


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