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大连鲍鱼饲料告诉您鲍鱼的品种有那些?

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大连鲍鱼饲料告诉您鲍鱼的品种有那些?

发布日期:2019-11-28 作者:来源于网络 点击:

世界上鲍鱼产量最大的国家是澳大利亚,主要品种有黑边鲍、青边鲍、棕边鲍和罗氏鲍。澳大利亚的鲍鱼最适合烧烤。


大连鲍鱼饲料告诉您,新西兰的鲍鱼品种虽没有澳大利亚那么多,但有种独特的纯黑鲍鱼(又叫“黑金鲍”),其名气和地位毫不逊色于澳大利亚的鲍鱼。通常,国外的吃法是把它做成刺身,切片食用,因为这样才能体会到原汁原味,领略真正的海鲜味。这跟吃顶级生蚝是一样的,越好的食材越适合原汁原味。


南非有种“孔雀鲍”,大西洋寒流和印度洋暖流交汇的产物,颜色不像其他地区的鲍鱼那样单一,味道也具备两种地域特色。这种鲍鱼适合清蒸或者焗,味道极其鲜美又有嚼劲。但注意,清蒸还是需要加些去腥调料的。因为海鲜冷吃和热吃腥味散发度有很大区别,刺身你可以什么都不加都不一定能感到腥味,但热吃如果什么都不加就多少有腥味。


我们不难看出,世界优质鲍鱼的产地大多是在岛国、沿海地区,所以日本也有不少鲍鱼品种。如北海道鲍、鸟取县黑鲍、青森县窝麻鲍等等。除了做成寿司和刺身这两种日本国粹美食外,也有少数做成铁板烧和清蒸的。


此外还有智力鲍鱼、加利福尼亚红鲍、以及我国福建、广东等地的国产鲍鱼等,无论怎么做,味道都很好,毕竟是高逼格的海鲜。生吃、水煮、清蒸、红烧、炖汤、烤、焗···  ···样样都可以。

大连鲍鱼饲料告诉您鲍鱼的品种有那些?

因为古代海洋捕捞技术还不先进,那时去海洋捕猎风险高、难度大,所以能得到像鲍鱼这样的美味是很不容易的。它和鱼翅、干贝、乌贼、虾、蟹、海参、比目鱼称为“八大海鲜”,其中鲍鱼为首位!它的地位、美味和营养价值可见一斑。


鲍鱼主要是清热养颜、镇静降血压、补肝肾,而且含有的仙灵素和鲍灵素有抑制癌细胞的作用。


大连鲍鱼饲料告诉您,国内品质最好的是大连鲍。按照习惯,人们常以几头鲍几头鲍来区分鲍鱼等级。如一头鲍,则一只鲍鱼就为一斤;七头鲍,七只鲍鱼为一斤;十头鲍,十只鲍鱼为一斤,以此类推。头数越少等级越高,质量越优。


鲍鱼按制作方式分鲜鲍和干鲍两种。鲜鲍就是不做其他加工处理直接食用或烹饪后食用;干鲍则是需要经长时间反复晒干、泡发。好的干鲍比鲜鲍更美味,价格也更高,因为它在制作过程中浓缩了精华又吸收了外来味道。“溏心”是检验干鲍质量的标准,即鲍鱼中间是否有不凝结的半液体状态。


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