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乾圣教你怎样挑选干海带?

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乾圣教你怎样挑选干海带?

发布日期:2018-01-11 作者:来源网络 点击:

海带营养丰富,被人们誉为“长寿菜”,韩国人过生日都要喝海带汤,就像我们中国人过生日要吃长寿面一样, 吃了代表着长寿富含维生素、中蛋白、低脂肪,同时矿物质元素含量也很高,所含常量元素有钾、钠、碘、镁、磷、钙等,微量元素有铁、碘、硒、锌等,其中海带的碘含量是所有食物中最丰富的。所含80%的碘是可直接吸收有机活性碘,海带粉中还含有较丰富的维生素,以及海带多糖(包括A 、B 、K、E 及胡萝卜素等),至今已发现三种多糖,褐藻胶、褐藻糖胶、褐藻淀粉,是典型的低热量、中蛋白、高矿物质的天然保健食品。

海带具有调节免疫、降血脂、抗氧化,结合金属离子等作用。

如何挑选海带,

1.不要以为绿油油的海带最好,好的海带是呈褐绿色、土黄色的海带以叶宽厚、色浓绿、无枯黄叶者最佳,如果海带是翠绿色或者颜色不正常就要谨慎购买啦

注意,海带清洗后发现水出现异常颜色,千万不要食用了

2.手摸海带,买海带应该挑选黏性较大的海带,经过加工后的墨绿色海带,黏性和韧性会降低很多,而经过化学处理后的海带就已经失去了韧性

3.闻海带味道,新鲜的海带海鲜味特別浓郁,而经过加工处理后的海带,海鲜味道就会明显降低,或者出现了其它异味

4.干海带的挑选方法,买干海带一定要把海带卷打开看看,查看海带是否完整,叶片是否厚实,如果海带又小又碎,那就放弃吧,还要看海带上是否有小孔洞,或者是大面积的破损,如果有这样的情况,就说明海带在长时间的储存过程中已经被虫蛀或者是发霉变质了,这样的海带也不要买,也不能磨成海带粉来食用。

5.看干海带的外表,海带含碘量高,并含有一种叫做甘露醇的物质,这两种物质会呈现白色粉末状附着在干海带表面,有这样粉末的海带就是质量好的标志。如果表面没有或者是很少白色粉末,就说明保存的时间太长,最好不要买了,想要挑选到好的干海带,就要挑选表面有白霜的深褐色的,如果呈现红色或者黄色,都有可能被污染了,就不适合购买啦。

海带粉.jpg



    


   


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