乾圣教你怎样挑选干海带？

发布日期：2018-01-11 作者：来源网络点击：

海带营养丰富，被人们誉为“长寿菜”，韩国人过生日都要喝海带汤，就像我们中国人过生日要吃长寿面一样，吃了代表着长寿富含维生素、中蛋白、低脂肪，同时矿物质元素含量也很高，所含常量元素有钾、钠、碘、镁、磷、钙等，微量元素有铁、碘、硒、锌等，其中海带的碘含量是所有食物中最丰富的。所含80%的碘是可直接吸收有机活性碘，海带粉中还含有较丰富的维生素，以及海带多糖(包括A 、B 、K、E 及胡萝卜素等)，至今已发现三种多糖，褐藻胶、褐藻糖胶、褐藻淀粉，是典型的低热量、中蛋白、高矿物质的天然保健食品。

海带具有调节免疫、降血脂、抗氧化，结合金属离子等作用。

如何挑选海带，

1.不要以为绿油油的海带最好，好的海带是呈褐绿色、土黄色的海带以叶宽厚、色浓绿、无枯黄叶者最佳，如果海带是翠绿色或者颜色不正常就要谨慎购买啦

注意，海带清洗后发现水出现异常颜色，千万不要食用了

2.手摸海带，买海带应该挑选黏性较大的海带，经过加工后的墨绿色海带，黏性和韧性会降低很多，而经过化学处理后的海带就已经失去了韧性

3.闻海带味道，新鲜的海带海鲜味特別浓郁，而经过加工处理后的海带，海鲜味道就会明显降低，或者出现了其它异味

4.干海带的挑选方法，买干海带一定要把海带卷打开看看，查看海带是否完整，叶片是否厚实，如果海带又小又碎，那就放弃吧，还要看海带上是否有小孔洞，或者是大面积的破损，如果有这样的情况，就说明海带在长时间的储存过程中已经被虫蛀或者是发霉变质了，这样的海带也不要买，也不能磨成海带粉来食用。

5.看干海带的外表，海带含碘量高，并含有一种叫做甘露醇的物质，这两种物质会呈现白色粉末状附着在干海带表面，有这样粉末的海带就是质量好的标志。如果表面没有或者是很少白色粉末，就说明保存的时间太长，最好不要买了，想要挑选到好的干海带，就要挑选表面有白霜的深褐色的，如果呈现红色或者黄色，都有可能被污染了，就不适合购买啦。

海带粉.jpg