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如何鉴别优质的干海参?

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如何鉴别优质的干海参?

发布日期:2018-02-23 作者:来源网络 点击:

海参是一种四季进补的好食材,同时能够抑制癌症、增强免疫力,还有美容效果。以下笔者选择两种高端淡干海参:国内的辽参(刺参)和意大利的欧然海参做对比,从种类、生长环境、参龄、加工过程详细分析。

1. 看海参品种

辽参(刺参)是公认的好海参,主要产于我国山东、辽宁海域,日本海也有出产,大约北纬39度。国内大部分在售海参都属于辽参,比较知名的品牌包括晓芹、獐子岛等。

2. 看海参头数(参龄)

对于比较知名的楯手亚纲的刺参(我国称辽参)和辛纳参(意大利欧然海参),都是高端的食用海参,一般情况下淡干三年参对应一斤70~80头,5年参对应一斤50~60头,8年参对应一斤40头。海参的寿命一般在10~12年,如果你有幸捕获一条12年的参瑞,淡干后的重量在25克左右,那么恭喜你,这条海参的多肽、酸性粘多糖、精氨酸等含量超高,是补身体的绝佳之品。

3. 看海参生长环境

国内基本上是养殖海参。养殖海参营养低,野生海参营养高。目前我国沿海地区已经没有纯粹的野生海参,而养殖海参通过人为改变环境温度及添加海参饲料,让海参始终处于活动生长状态,4个月时间养殖海参的体积即可接近3年的野生海参,但因为生活习性及食物来源的巨大差别,两者的营养价值差别巨大。试想:原来3~5年的生长期缩短到4~6个月,药用价值则降低。

4. 看淡干加工方法

通体黑色的海参,误被认为是高端刺参,很多消费者选购时经常进入这个误区。刺参的颜色偏深,但实际上参杂着黄色、灰色、褐色。好海参不可能通体黑色,海参背面和腹面,海参的疣和管足都呈现不同的颜色。市面上从头到脚一片黑色的海参,实际上是添加了各种增色增重的杂质,消费者务必谨慎。

海参饲料厂家提醒广大消费者,劣质海参在加工过程中,为了利益最大化会多次添加增重/着色的物质,导致劣质海参的整体颜色非常均匀,且海参的切口变松外翻同时有大量填充物。而标准的淡干海参切口清晰,能看到参壁的切面,呈肉干色,无填充杂质。通过对切口的观察,让劣质海参无处藏身。优质海参刀口内收,劣质海参刀口外翻。

海参鉴别,还有其他方法。消费者只要从上述几个层面多观察,就可以选购到合心意的优质淡干海参了。

海参饲料.jpg



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关键词:海参饲料,海参饲料批发,海参饲料价格

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